Desde hace mes y medio, el restaurante 'Yuan' (Vel�zquez, 87. 91 576 66 92. No cierra) cuenta con la carta de t�s m�s atractiva de la capital. Resultado de las intensas investigaciones de Sergio Ortiz, uno de los 'ma�tres' del local, este monogr�fico de t�s chinos, editado con esmero (incluye textos explicativos de cada variedad), se compone de un t� amarillo, cinco aromatizados, tres blancos, otros tantos azules y rojos, dos negros, dos verdes y uno ahumado.

De este modo, se puede finalizar el men� o degustar a media tarde una de estas ex�ticas bebidas, entre las que destaca el 'bai long' (drag�n blanco, 5 euros); el llamado �t� de los cirujanos� (el m�s rico en te�na, 6 euros); el 'tie guan yin imperial' (t� de la diosa de la misericordia, 8 euros); el 'meng ding huang ya' (brotes amarillos de la cumbre del Meng, 6 euros) y, c�mo no, el exclusivo 'pu-erh' (10 euros).