AROCA SIGLO XI | D�nde: Plaza de los Carros, 3 | 91 366 54 75 | Cu�ndo: Abierto de 13 a 1.30 horas. Fines de semana, hasta las 2.30 horas | No cierra

Apenas hace dos meses desde que Ricardo Algazi, veterano restaurador del Madrid de los Austrias (muchos le conocer�n por ser el due�o de La Turuleta), inaugur� un nuevo espacio dedicado a las tapas de calidad. Lo ha hecho en los bajos de una finca centenaria, en el mismo local que anta�o ocupara la castiza y a�orada Casa Aroca. Presidido en su interior por la uni�n f�sica de las murallas �rabe y cristiana, Aroca Siglo XI (el nombre es un claro homenaje a la desaparecida casa de comidas y a la impresionante arquitectura medieval) apuesta en su decoraci�n por un minimalismo c�lido que respeta y combina con las construcciones hist�ricas. Se cuida hasta el m�s m�nimo detalle: mesas altas de aluminio y madera de roble americano, taburetes de dise�o, espejos, cristaleras e iluminaci�n ad hoc.

La cocina, a cargo del primo del propietario, el chef Ezequiel Algazi, presenta platos contempor�neos con reminiscencias de toda la vida, muy elaborados y bien emplatados, sin olvidar la fusi�n: tosta de pan pay�s con sobrasada y queso de Mah�n o de salmorejo con boquerones, croquetitas variadas, habitas baby con chopitos salteados y lascas de foie fresco, gambones Aroca, sepia con patatas y alioli, el m�tico hummus de La Turuleta o el cusc�s de los viernes. Pero, lo que no hay que perderse es el revuelto de morcilla con pur� de patata y huevo frito ni la especiada brocheta shawarma elaborada con carne de cerdo y de ternera y servida sobre pan de pita. Cerca de una treintena de escogidos vinos nacionales complementa el �gape. Tambi�n propone una sugerente oferta de c�cteles cl�sicos y modernos, entre los que destaca el fresqu�simo mojito de sand�a.

No pierdan esta referencia puesto que Algazi est� habilitando el local contiguo donde, en el plazo de un a�o, pretende abrir un restaurante m�s formal y sofisticado, respetando el nombre y con el mismo estilo chic y vanguardista que tanto le caracteriza. Y es que si La Latina siempre ha estado de moda, ahora mucho m�s.