Cualquier excusa es buena para comer un pastel. En esta ocasi�n, la celebraci�n del D�a de Todos los Santos, el 1 de noviembre, es la fecha para recordar a los seres queridos que ya no est�n, pero de la forma m�s dulce. 'La Luna de Metr�poli' selecciona algunas de las mejores pasteler�as donde poder tomar estos tradicionales manjares. �Buen provecho!

- Antigua Pasteler�a del Pozo (Pozo, 8. 91 522 38 94). Lleva desde 1830 endulzando la vida de los madrile�os. Reposter�a tradicional para los amantes de hojaldres, torrijas y, por supuesto, huesos de santo y bu�uelos de viento.

- Casa Mira (Carrera de San Jer�nimo, 30. 91 429 88 95) es otro local ilustre (inaugurado en 1855), especialista en turrones artesanos y dulces de festividades religiosas. Ofrecen cinco variedades en huesos de santo y bu�uelos, y tambi�n las t�picas yemas de Santa Teresa.

- En Filipinas (Juan Ram�n Jim�nez, 43. 91 345 47 02), Manolo G�mez, que lleva 31 a�os al frente de este obrador, es un ejemplo de pastelero cl�sico. S�lo usa la mejor materia prima, por eso en estas fechas lo normal es ver largas colas a la entrada de su local.

- El Horno de San Onofre (San Onofre, 3. 91522 72 16) es todo un cl�sico que mezcla lo mejor de la tradici�n pastelera con las nuevas tendencias. Un ejemplo, los bu�uelos de crema ba�ados con polvo de oro o los huesos de santo con fruta de la pasi�n.

- Mallorca (Bravo Murillo, 7. 91448 97 49, y otras direcciones), comenz� a funcionar en 1931, con la venta de ensaimadas y torteles . Hoy esta empresa es una gran cadena y para este d�a sus vitrinas lucen siete clases de huesos de santo y bu�uelos y hasta ocho de panellets.

- El Riojano (Mayor, 10. 91 366 44 82) se ha convertido en lugar de peregrinaje para los aficionados a los dulces tradicionales: bartolillos, mojicones, pesti�os y surtido de huesos de santo y bu�uelos de viento.