Nos metemos en la cocina para preparar una hamburguesa en la que la carne no es necesaria. Una alternativa perfecta para vegetarianos.
Ingredientes
- 1 remolacha cocida
- vaso de mijo
- 30 g de nueces de California picadas
- cebolla
- calabacín
- 1 huevos
- cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharada de pan rallado
- Unas hojas de lechugas variadas
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Para la salsa tártara
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pepinillos en vinagre
- 2 cucharadas de cebolletas en vinagre
- 2 cucharadas de alcaparras en vinagre
- 20g Nueces de California
- Pimienta
- Sal
Elaboración
1. Cocer el mijo en una cazuela con agua hirviendo salada durante 20 minutos. Escurrirlo y mezclarlo con la remolacha, el calabacín y la cebolla, todo finamente rallado y escurrido. Añadir las nueces picadas, el pan rallado y el huevo batido, salpimentar y sazonar con la ralladura de limón. Formar hamburguesas con esta preparación.
2. Para la salsa tártara: Preparar una mahonesa batiendo en el vaso de la batidora el aceite con el huevo, el vinagre y una pizca de sal y pimienta. Cuando la mahonesa haya espesado, agregar los encurtidos y las nueces picadas y reservar.
3. Cocer las hamburguesas por tandas durante 3 minutos por cada lado en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva. Servirlas enseguida encima de una rebanada de pan tostado y completar con las lechugas variadas y la salsa tártara.
¡A comer!