Jos� y Maria Gra�a Alves, grandes embajadores de la mejor gastronom�a portuguesa en Madrid, han abierto 'O Trasmontano', que viene a sustituir a 'Don Sol', su primer y modesto local, pero en un formato m�s parecido (maderas y azulejos, copas talladas...) al de 'Tras-�s-Montes', quiz� un poco m�s opulento todav�a. Los bacalaos siguen siendo el im�n que atrae a la parroquia espa�ola y lusa, pero aqu� se hace tambi�n particular hincapi� en los guisos. Por Fernando Point. [+]