lunes, 29 junio 2015, 12:44
El pasado 9 de Junio se celebraban las Segundas Jornadas Gastron�micas Isla Bonita,�que presentaban su nueva gama de frutas tropicales TreeRipe. Y all� que fuimos a presentar nuestras recetas, digo fuimos porque mi compi de viaje fue mi querida Raquel Revuelta, presentando cada una un plato, elaborado con estas deliciosas frutas.
�Mi propuesta? Sopa fr�a de pi�a y albahaca con caballa marinada y caviar de mango*. No os cre�is que se me ha ocurrido esto a mi solita, los que me conocen�saben que no. El creador de este plato fue mi cu�ado Diego Caminos, jefe de cocina del restaurante La Brunilda, en Sevilla y el plato no pod�a ser m�s delicioso, como todo lo que hace �l, claro.
El evento se celebr� en el restaurante Welow. Medios de comunicaci�n, autoridades e invitados vips no quisieron perderse esta cita. Alejandra Polacci Directora General de Madrid Excelente, Bernardo Mu�oz Consejero Econ�mico Comercial de la Embajada de Per�, la empresaria�Raquel Revuelta, Ram�n Rey Director del departamento Internacional y de Marketing de ARC EUROBANAN organizadores del evento y �ngela Valare,�Presidente de los empresarios latinos, entre otros.
Yo participaba en la categoria de blogger, y no gan�, ohhhhhhhh, pero s� me premiaron ya que mi video de presentaci�n y las publicaciones arrasaron en redes, la verdad no os imagin�is lo contenta que me hizo saberlo, eso es se�al de que llego a vosotros y no me puede hacer m�s feliz esa idea.
Con una atenci�n inmejorable, Grand Class nos recibi� en Madrid, y durante nuestra estancia no dejaron de prestarnos sus servicios, est�bamos encantadas. Os recomiendo muy mucho esta empresa de veh�culos de lujo con conductor, as� que toma nota.
El vino que nos acompa�� durante esta experiencia, fue Balandro, un blanco denominaci�n de origen Rueda, con un 85% de uva verdejo y un 15% de sauvignon blanc. no puede ser m�s delicioso, �ah! y�s�lo se producen 50.000 botellas, todo un lujo de edici�n limitada para los sentidos.
Nuestra estancia transcurri� en la zona club del Hotel Miguel �ngel, y no pudimos estar mejor. El servicio, las instalaciones, la terraza, todo espectacular, mil gracias, nos encant�! Adem�s, tomad nota, porque ahora que llega el buen tiempo, y con lo que nos gusta una terraza, la del Jard�n del Hotel Miguel Angel es para mi una de las mejores opciones. M�s de mil metros de vegetaci�n, tranquilad�y un ambiente exclusivo la convierten en un autentico oasis. Si adem�s a todo esto se le suma, m�sica en directo, DJ sets, desayunos, brunchs y mucho m�s, el plan pasa a ser, �planazo!
Os dejo la receta de mi platito, ya me contar�is si hab�is "triunfao" con ella.
*Sopa fr�a de pi�a y albahaca con caballa marinada y caviar de mango (si no ten�is caballa, se puede hacer tambi�n con at�n o sardinas)
Ingredientes sopa fria
1 pi�a
10gr d albahaca
100ml d agua
20gr de azucar
Ingredientes caviar de mango
1 mango
500ml de agua
500gr de az�car
4gr de agar agar
1litro de aceite de girasol
1jeringuilla
Ingredientes caballa marinada
600gr de caballa, lomos limpios
400ml de vinagre de vino blanco
200ml de agua
100ml de vino blanco
5gr de sal ahumada�
100 ml de aceite de oliva virgen extra
Elaboraci�n�
Pelar la pi�a, trocear la y procesarla con al agua el az�car y la albahaca, llevar a nevera y reservar.
Coger los lomos de caballa limpios sin espinas, preparar marinada con el vinagre, el agua y el vino blanco.
Sumergir los lomos en la marinada, llevar a la nevera y dejarlos 4 horas.�
Luego retirar, poner a punto de sal con la sal ahumada y rociarlos con aceite de oliva, reservar.
Caviar de mango
Hacer un alm�bar poniendo a hervir el az�car y el agua durante 2 minutos, pelar el mango, trocear y procesar junto con el alm�bar obteniendo un zumo, en caliente agregar sobre el,zumo el agar, remover bien hasta que quede una mezcla homog�nea y densa, asegur�ndose de que hierva. Rellenar la jeringuilla con la mezcla de zumo y vaciar la jeringuilla gota a gota sobre un recipiente con el aceite de girasol bien fr�o. Emplatar y a comer!
CHEFS GANADORES
Hospes Madrid(Rub�n Gonz�lez),�C�sar Ruiz (Restaurante Jos� Luis),�Luis Barrios (Restaurante el Chincha)
�PERIODISTAS
Gloria Mart�nez (Quir�s de Quinta Esencia),�Cristina Mart�nez Gij�n (Yo dona) present� el plato Felipe Col�n de Carvajal, �asesorados por Domingo Arco de Parad�s Madrid,�Rakel Revuelta, asesorada por C�sar Ruiz de Jos� Luis.
�Feliz d�a!
Contacto: mordiscodemujer@gmail.com
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Empresaria sevillana, tuve claro desde el principio que el futuro de la comunicaci�n estaba en la Red. Apasionada de la moda, el arte, blogger y s�per mam�.
surBysur ser� los ojos de todo lo que ocurre si miras al Sur. Os contar� d�nde ir, qu� es nuevo, qu� est� ocurriendo, una ventana hacia este para�so a un solo click.
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