Durante unos cuantos días del mes de febrero, la fábrica de Estrella Galicia en A Coruña ralentiza su actividad. La maquinaria se somete a una puesta a punto para la nueva temporada.
Cuando vuelva a ponerse en marcha, saldrán todos los días de aquí un millón de litros de cerveza; dos si es verano. "Toda la cerveza Estrella Galicia que se vende en el mundo sale de esta fábrica", cuentan desde la cervecera gallega.
Pero aunque el sonido de los botellines y las latas cese, la maquinaria gallega sigue a pleno rendimiento en otros aspectos. Uno de los más destacados no es tangible ni se bebe: es la difusión de la cultura cervecera. Y qué mejor que hacerlo con un juego de palabras.
Con la G... Nombre que recibe la espuma o crema de la cerveza (lee hasta el final para conocer las respuestas).
Y si hablamos de cultura cervecera, Mega, el museo que la cervecera tiene anexo a su fábrica coruñesa es el máximo exponente de la empresa gallega. Con 2.500 metros cuadrados, es el espacio más grande de España dedicado a la difusión de esta bebida.
A través de sus ocho salas y tres pisos, la historia de esta bebida se cruza con la de Hijos de Rivera, la empresa familiar detrás del imperio de las bebidas.
Con la K... Nombre de los barriles donde se almacena la cerveza.
En sus instalaciones se puede conocer, por ejemplo, que la primera persona que puso lúpulo en la cerveza, básico en su elaboración moderna, fue una monja, Hildegard von Bingen, en el siglo XI; o que el origen Estrella Galicia está en 1906, cuando José María Rivera Corral regresa a su Galicia natal desde América y funda ‘La Estrella de Galicia’ como una fábrica de cerveza y hielo.
También que la cerveza tuvo una severa 'Ley de pureza' para su fabricación, conocida Reinheitsgebot, que estuvo en vigor desde 1516 hasta 1986; o que cada 20 días una cepa de levadura viaja de Alemania hasta A Coruña para ser usada en la fermentación de la cerveza.
Con la Ñ... Tubérculo con el que se elaboraba cerveza en América del Sur.
A través de sus instalaciones, incluida la antigua sala de calderas, bautizada como La Catedral, se puede descubrir cómo el agua, la malta, la levadura y el lúpulo se transforman en una de las bebidas más consumidas del mundo y quizá también una de las más desconocidas.
Diversas iniciativas de pequeños y grandes productores están despejando cada vez más incógnitas sobre esta bebida. Más de 55.000 personas pasan cada año por el museo. Más de un 10% son extranjeros, gracias a los cruceros que llegan a la localidad gallega.
Con la Q... Una de las formas de pedir una cerveza.
Una de las últimas acciones del departamento de Cultura Cervecera de Estrella Galicia es la creación de una enciclopedia con diversos términos cerveceros. Una especie de enciclobirra, como la han llamado, que bebe de todo el contenido que explica el museo.
Las palabras no están recogidas en un volumen o diccionario al uso. Son, en realidad, etiquetas de una edición especial. 27 términos, uno por cada letra, para descubrir 27 palabras relacionadas con esta bebida.
Con la W... Tanque donde el mosto de la cerveza se separa de restos sólidos.
"La divulgación cervecera es ir tirando semillitas", cuenta Xabier Cubillo, responsable de Cultura de Cerveza. Esas semillas, en esta ocasión en forma de palabras, son una forma de conocer un poco más de una bebida que, por ejemplo, tiene varios tipos de fermentación, centenares de estilos diferentes o que tuvo hasta su propia ley de elaboración. "Es más fácil amar algo cuando sabes mucho de ese algo", concluye Cubillo.
Con la Z... Cerveza en griego. Bebida alcohólica habitual de los celtíberos antes de la llegada del Imperio romano.
Respuestas: Giste / Keg / Ñame / Quinto / Whirlpool / Zythos.